如今生活節(jié)奏快，方便速食粉絲成了很多人的心頭好。上班族早上沒(méi)時(shí)間做飯，學(xué)生黨熬夜肚子餓，都愛(ài)來(lái)上一碗。它方便又好吃，在食品市場(chǎng)占了很重要的位置。不過(guò)，現(xiàn)在新國(guó)標(biāo)規(guī)定，方便速食粉絲得在 8 分鐘內(nèi)復(fù)水，這意味著什么呢？麗星小編來(lái)告訴你！

一、復(fù)水率為啥這么重要？

復(fù)水率直接影響咱們吃方便速食粉絲的體驗(yàn)。大家都忙，8 分鐘已經(jīng)是愿意等一頓速食的*長(zhǎng)時(shí)間了。要是復(fù)水時(shí)間太久，就算粉絲味道再好，因?yàn)椴槐憬?，大家也不?ài)吃。反過(guò)來(lái)，要是很快復(fù)水了，但粉絲口感很差，一點(diǎn)都不勁道，也沒(méi)人會(huì)買(mǎi)賬。所以，復(fù)水率就像天平，一邊是便捷，一邊是品質(zhì)，決定著產(chǎn)品在市場(chǎng)上能不能賣(mài)得好。

二、企業(yè)遇到啥難題？

改配方不容易：為了達(dá)到 8 分鐘復(fù)水的要求，企業(yè)得把粉絲配方好好改一改。但是改配方不簡(jiǎn)單，既要讓復(fù)水時(shí)間縮短，又不能讓粉絲的味道、顏色和營(yíng)養(yǎng)變差。稍微不小心，粉絲品質(zhì)就會(huì)下降。

得換設(shè)備：原來(lái)的生產(chǎn)設(shè)備不太能**控制粉絲的厚度、密度這些，不利于快速?gòu)?fù)水。企業(yè)就得花大錢(qián)買(mǎi)新設(shè)備，或者改造現(xiàn)有的。比如用更精準(zhǔn)的涂布鋪漿酸辣粉設(shè)備，PLC自動(dòng)化控制系統(tǒng)，**控制粉條的厚度和干燥過(guò)程中的時(shí)間、溫度、風(fēng)量、風(fēng)速、排潮、涼化節(jié)點(diǎn)等參數(shù)。可買(mǎi)設(shè)備、改設(shè)備都要花很多錢(qián)，這對(duì)很多小公司來(lái)說(shuō)，壓力特別大。

成本難控制：研究新配方、換設(shè)備、用好原料，這些都讓生產(chǎn)成本蹭蹭往上漲。但方便速食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)太激烈了，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格很敏感，企業(yè)不敢隨便漲價(jià)。怎么在保證粉絲質(zhì)量和復(fù)水效果的同時(shí)，把成本控制住，這可把企業(yè)難住了。要是處理不好，企業(yè)可能就賺不到錢(qián)，甚至虧本。

對(duì)行業(yè)而言，這既是一場(chǎng)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，更是一次難得的升級(jí)機(jī)遇。麗星機(jī)械的酸辣粉加工設(shè)備，愿與廣大三粉從業(yè)者并肩同行，鼓足干勁，一同迎接這全新的挑戰(zhàn).

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